Der Kitchen Club by Nelson Müller: "Kalbsgeschnetzeltes"

Seit Nelson Müller bei uns seinen "Kitchen-Club" eröffnet hat, könnt ihr eine Frage aus eurer täglichen To-Do-Liste streichen: "Was soll ich denn heute mal kochen?". Nelson sagt uns nicht nur was, sondern auch wie.

© RADIO NRW

Das Rezept: "Kalbsgeschnetzeltes"

  • 140g Kalbsfleisch
  • 10g Mehl
  • 20ml Kalbsjus
  • 10ml Rapsöl
  • 2 Schalotten in feine Würfel geschnitten
  • 50g Champignons blättrig geschnitten
  • 25ml Weißwein
  • 100ml Sahne
  • 10g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Msp Cayennepfeffer
  • 1 EL gehackte Blattpetersilie

Und so bereitet ihr das Essen zu

  • Kalbsfleisch in nicht zu dünne Streifen schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und anbraten.
  • Das Fleisch in ein Sieb geben und warm stellen und anschließend in Servierschüssel warm halten.
  • In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Schalottenwürfel und Champignonscheiben dazugeben.
  • Alles kurz andünsten und mit Weißwein ablöschen, den Fleischsaft, die Jus und Sahne dazugeben.
  • Einmal kurz aufkochen und eventuell etwas binden.
  • Das Fleisch, Cayennepfeffer und Petersilie dazugeben und drei Minuten ziehen lassen.

Das ist der Kitchen Club by Nelson Müller

Bei euch läuft das Radio in der Küche, bei uns die Küche im Radio. Starkoch Nelson Müller lädt uns exklusiv in seinen Kitchen Club ein. Ab sofort versorgt er uns täglich mit raffinierten Rezepten zum Nachkochen oder Nachkochen lassen. Nelson nimmt uns mit in seine Küche und weiht uns in die Geheimnisse eines bekannten Profikochs ein. Der Kitchen Club by Nelson Müller ist etwas für alle Gourmets und Gourmüsen. Für alle von euch, die wissen, dass Kardamom ein Gewürz ist und kein Ersatzteil fürs Auto. Das ist "Foodtainment" der Extraklasse. Feinste Küche, die man überall genießen kann. Serviert in eurem Lieblingsradio. Bon Appetit - oder wie Nelson es sagt: "Macht nix, wenn's schmeckt!"

Nelson Müller on tour erleben

Der Starkoch geht im Herbst auf "Soulfood"-Tournee und macht dabei Halt in einigen NRW-Städten und Orten. Wer Nelson Müller live erleben möchte: Hier gibt es Infos zu den Terminen.


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